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【岩手県　大槌鹿】　東北　岩手県大槌鹿のスジ肉を細く乾燥させました

【岩手県 大槌鹿】 東北 岩手県大槌鹿のスジ肉を細く乾燥させました
筋膜や太い腱を取り除き細長くジャーキーにしました
 

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  • 【岩手県　大槌鹿】　東北　岩手県大槌鹿のスジ肉を細く乾燥させました

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  • 岩手県　大槌町の鹿・・・
    三陸海岸の内陸部に広がる北上山地
    ミズナラやコナラなどブナ科の落だ葉樹が多く分布している
    そのドングリなどの実をたっぷり食べて育った鹿は大型で肉質も良い
    3歳以下の雄　4歳以下の雌を狩猟するため臭みも少なく柔らかいのが特徴です

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